▲白とろろ昆布
京都ぎぼし|黒白とろろ昆布
今回はぎぼしに行ってきました。
ぎぼしは昆布専門店。
黒とろろ昆布、吹寄せが人気です♪
ぎぼし
①黒とろろ昆布〇
②白とろろ昆布◎
▲黒とろろ昆布
ぎぼしメニュー:黒とろろ昆布
ぎぼしは四条通と柳馬場通の交差点の北側にお店を構える。
昆布専門店として知られています。
黒とろろ昆布はぎぼしの人気商品。
口に入れた瞬間から溶けていく♪
初めての高級とろろ昆布体験。
黒とろろ昆布は酢が強め。
勢いよく頬張ってしまうとむせます。笑
お気を付けて。
▲白とろろ昆布
白とろろ昆布
ぎぼしでは黒とろろ昆布のほうが人気ですが。
白とろろ昆布のほうが私は好み。
黒とろろ昆布と比べて酸味は控えめ。
お吸い物に入れて頂きます♪
とろとろ食感が美味しい。
黒とろろ昆布は昆布の表面を削ったもので。
白とろろ昆布は昆布の芯を削ったものだそうです。
▲店内メニュー
明治元年創業
ぎぼしさんは明治元年（1868年）創業の老舗。
約150年以上の歴史があります。
世の中で一般的で売られているとろろ昆布は、
機械で昆布を薄く削って作られるのに対して、
ぎぼしでは職人が特別な包丁で削って出来上がり。
だから独特なふわトロ食感が楽しめます♪
ぎぼしへのアクセス方法
四条通と柳馬場通の交差点を北へ進むとすぐに到着です。
京都駅から四条駅まで乗車時間：3分 乗車賃：230円