▲東山魚餅
いづ萬|江戸時代から続く京都を代表するかまぼこ老舗
今回はいづ萬に行ってきました。
いづ萬（いづまん）はかまぼこ専門店。
京都の祇園にお店があり、江戸時代から続く老舗です。
鱧で作られた蒲鉾（かまぼこ）が美味しい♪
①美味しい♪
②鱧で作られる絶品メニュー
③全て手作り製法が美味しさの秘訣
④高島屋京都店でも買える♪
▲練天ぷら
▲練天ぷら
いづ萬で買ったメニュー
いづ萬さんでは「東山魚餅」「練り天ぷら盛り合わせ」を購入♪
どっちも美味しく頂きましたが。
私は練り天ぷらのほうが圧倒的に好きです。
「はんぺん」ではなく「練り天ぷら」と呼ばれてます。
プリっとした食感も◎
コクと言いますか、ジューシーな味わいも最高です。
ビールと一緒に美味しく頂きました。
ビールと相性抜群です。笑
▲しょうが天
しょうが天
いづ萬さんで一番人気メニューのしょうが天。
もちもちなはんぺんにピリッと紅生姜♪
美味しいです。
▲ゆば巻天
ゆば巻天
京都らしく湯葉を巻いたはんぺん。
とってもジューシーな湯葉とはんぺんの相性抜群♪
また買いたい一品です。
▲東山魚餅
東山魚餅
東山魚餅はいづ萬の看板商品。
鱧（はも）のすり身を焼き上げたかまぼこを竹串に刺して頂きます。
そのまま食べても良し、少しフライパンで焼くも良し！
しっかりと旨みを感じますし、私が今まで食べてきたかまぼこの中で最も魚の味を感じます♪
▲チーズ天ぷら
▲練り天ぷら
練天ぷら盛り合わせ
練天ぷらは好きなメニューを自分で選ぶこともできますし。
最初からランダムにいくつかパックされた盛り合わせもあります。
私は今まで「はんぺん」と呼んできた食べ物ですが。
とにかくプリプリな食感だけでなく、旨みも美味しい♪
「今まで食べたはんぺんと同じ食べ物とは思えない！？」
美味し過ぎてペロッと食べちゃいました。
練り天ぷらにはチーズ入りや、蓬入りなど何種類もメニューがあるのも嬉しい♪
チーズとの相性も抜群です。
次回もチーズ入り買います！
▲京都高島屋
京都高島屋のデパ地下にも出店
いづ萬さんは京都高島屋のデパ地下にも出店しています。
わざわざ祇園にある本店に行くよりも便利です。
観光客の方や初めての方は祇園本店の雰囲気も感じて欲しいですけど。
リピーターの方は高島屋のデパ地下が絶対便利ですね。
▲入口
▲店内
冷凍すり身は使用せず生の魚での手作り製法が美味しさの秘訣
いづ萬さんのかまぼこが美味しいのは理由があります。
世の中に流通している多くのかまぼこは冷凍すり身を使って生産されますが。
いづ萬では生の魚から手作りですり身を作っていることが秘訣とのこと。
昔はどこのかまぼこ屋さんも生の魚からすり身を作っていたそうですが。
手間がかかるし、冷凍すり身が安く手に入る技術革新が起きて以降はどこも冷凍すり身を使うようになりました。
冷凍すり身を使うほうが安くて儲かるそうなのですが。
いづ萬さんは時代の流れに乗らず、「冷凍すり身は味が落ちる」からと手作りを続けています。
いづ萬への行き方
京阪祇園四条駅から徒歩10分ほど。
祇園四条駅を降りたら北に進みまして、祇園白川に沿って東へ歩き続けるとお店に到着できます。