▲石野味噌の白味噌でお雑煮
石野味噌の白味噌|江戸時代から続く京都の老舗
今回は石野味噌の白味噌を買ってきました。
石野味噌は江戸時代から続く老舗。
お店は四条烏丸近く、京都の都心部にあります。
購入はスーパーや百貨店でも可能。
①白味噌の甘味スゴイ◎
②誰でも京風味噌汁に♪
③赤だしも深みたっぷり
▲石野味噌の白味噌
▲お雑煮
石野味噌の白味噌は甘味たっぷり
石野味噌は江戸時代創業の京都を代表する味噌のお店。
普段は料理をしない私でも京風の味噌汁を作ることが出来ます♪
石野味噌の特徴は、とにかく甘味がスゴイ♪
白味噌なのに塩分控えめで。
まろやかさも◎
同じく京都の味噌で有名な「山利」や「本田味噌」さんよりも甘味を感じます。
味噌汁を飲みたい時はスーパーで買ったり。
普段は料理しない私でも出汁の香り漂う京風味噌汁が作れます。
新年のお雑煮にも石野味噌の白味噌はピッタリです。
▲赤だし京桜
▲赤だしもコク深い
赤だし京桜もコク深くて美味しい
石野味噌では赤味噌を製造販売しています♪
京桜は石野味噌の赤だしブランド。
コクも深くて美味しいです。
京都の飲食店では赤だしが最後に出てくるお店もありまして。
たまに飲む赤だし美味しいですよね。
京都では白味噌が有名ですけど。
赤だしも美味しいです。
▲石野味噌本店
▲白味噌の甘味スゴイ。
オフィス街で江戸時代から続く味噌作り
石野味噌は四条烏丸近く。
四条通と油小路通の交差点近くで味噌作りを行っています。
四条烏丸は京都都心部のど真ん中。
オフィス街でもあり、人の行き来も多い場所。
そんな都会で江戸時代から続く味噌のお店があることに驚きです。笑
石野味噌工場には「石井筒」と呼ばれる湧き水があり。
この湧き水があるからこそ、この地に石野味噌は創業されたそうです。
綺麗な湧き水によって甘味たっぷりの石野味噌が出来上がります。
▲亀屋良長
京都と湧き水
余談ですが。
石野味噌から四条通の向かい側には和菓子屋「亀屋良長」さんがあり。
亀屋良長も湧き水「醒ヶ井（さめがいすい）」がお店から湧くので。
湧き水を使って和菓子作りをしています。
京都には色んな場所で湧き水があり、湧き水近くに名店があります♪
石野味噌への行き方
石野味噌は四条烏丸から徒歩5分ほど。
四条通と油小路通の交差点を南へ進むとお店があります。
近所には味噌の香りが漂うので迷いません。笑
（京都駅から四条駅まで乗車時間：3分 乗車賃：220円）