▲鯛焼き麩
麩嘉錦店|錦市場で生麩を買うならこちら
今回は麩嘉の錦市場店に行ってきました。
麩嘉（ふうか）は生麩の専門店。
京都で一番有名な生麩屋さんです。
①鯛焼き麩○
②麩まんじゅう△
③麩は田楽味噌で食べたい◎
④山利の味噌も買える
▲麩饅頭
▲海苔が練り込まれた麩が特徴
麩嘉メニュー：麩饅頭
麩饅頭は麩嘉さんの人気メニューの1つ。
麩の中に餡が入っています。
お餅の代わりに麩を使った饅頭と思って頂ければと思います。
味の感想は麩としては美味しいです♪
麩には海苔が練り込んでありサッパリ感◎
でも正直に言うと、
お餅の饅頭のほうが100倍は美味しいです。
麩の新しい食べ方の提案として温かい気持ちで受け入れる器量が必要です。
一度食べたら麩饅頭は十分かな。
▲鯛焼き麩
鯛焼き麩
生地に麩が練り込まれた鯛焼き麩♪
普通の鯛焼きよりもモチモチ感な食感が新しい。
麩饅頭よりは美味しいと思いました。
でも普通の鯛焼きのほうが100倍美味しいです◎
注文するとお店で焼いてくれますので
熱々の鯛焼き麩が頂けます。
▲よもぎ麩
よもぎ麩
よもぎ麩は名前の通り蓬入りの生麩。
フライパンで焼いた後に
田楽味噌を付けて食べるのが美味しいです♪
雑誌やSNS等では麩饅頭や鯛焼き麩が紹介されることが多い気がしますが、
麩嘉さんでは生麩を買うのがオススメ！
▲餅麩
▲田楽味噌
餅麩
麩嘉さんの生麩の中で最もシンプルな生麩。
モチモチな食感も楽しめますし、
田楽味噌を付けて美味しく頂きました♪
▲フーズ麩6種類
フーズ麩
フーズ麩はのり麩、パンプキン麩、バジリコ麩、キャロット麩、梅肉麩
の6種類がセットになったバラエティセットです。
後悔したことがありまして、
フーズ麩は煮て食べてみたら全然美味しくなかったです。
煮ると麩の独特なニオイが引き出されて不味かった。
焼いて田楽味噌で食べたら良かったと後悔しています。
▲麩嘉のショーケース
山利の白味噌も買える
麩嘉錦店では生麩だけでなく、他店の味噌やちりめん山椒なども売っています♪
特に山利の白味噌はリピート買いしています。笑
山利さんは祇園宮川町にお店がある味噌専門店。
京都の多くの料亭で採用されてる人気店です。
その山利の味噌が赤と白どちらも売っています。
祇園宮川町まで行くのは手間なので。
たまに麩嘉錦店で買うことができて便利です♪
麩嘉錦市場店への行き方
お店は錦市場の堺町通りにあります。
四条烏丸交差点から四条通を通り、野村証券で北に曲がると麩嘉に行くことができます。
（京都駅から四条駅まで乗車時間：3分 乗車賃：220円）